第84号:知らないと恐ろしい、無意識の行動がお店をダメにしている。
飲食店を4店舗経営されている方からの相談です。 4店舗のうち、業績の良いお店が2店舗、低下してきているお店が2店舗で、この業績が低下してきているお店の底上げをしたいのだが、どうすればよいかというものです。詳しく聞いてみると、週末にはお客様が来るが、平日の集客が弱いとのこと...
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売上を伸ばす店長、落とす店長
売上を伸ばせる店とそうでない店には大きな差があります。 それは、店を運営する店長の能力次第です。 あるチェーン店でのことです。 売上不振にあえぐ店があって、月商は非常に低迷していました。 店長に「今月の売上はいくらですか？」と聞いたところ、すぐに答えは返ってきません。パソ...
「チェーン経営の生産性改善で、内製化してはいけないもの」
「伊藤先生、LSPはやってるんですが、逆に人が足りないと店舗からいわれるのです。どうしたらいいでしょうか？」 以前にご相談にお見えになった、あるチェーンの社長からのご相談です。 LSPとはLabor Schedule Programの略で店舗作業指示をする為のツールのこと...
売上があがるあがらないの違いは、たった「ひとつ」のシンプルなこと。
前職のメーカーから独立してちょうど10年が過ぎました。 中小企業の売上増をテーマにサポートをはじめた10年間ですが変わらない問題は 「売上をあげたい」 「新規のお客様に出会いたい」 「お客様に指名してもらいたい」 という切実な経営者のマインドで、具体的には、 「停滞してい...
社長が情報発信し続けることの更なるメリット―最も効率的な事業アピールの手法―
前回、企業が何か新しいことを始める際のリスクについて書きました。新しいチャレンジには常にリスクがつきものというのは、昔から変わらない原理ではあります。ただ、そのリスクにあえて挑戦しなければ、何も得られないことも確かな事実です。 例えば、これまでやったことのない「情報発信」...
人々の認知を知れば、売上はいくらでも伸ばせる！
「一発売れる商品を作れば、苦境なんてすぐに脱出できますね」 先日、酒席をご一緒した社長が、感慨深くおっしゃっていました。 伺えば、赤字経営が続いていた時は、銀行からガミガミ言われて、精神的にとても参っていたそうです。 そこで、なんとか復活しようと、起死回生の思いで挑んだ新...
第２３話 価格競争を回避するための重要ポイント
「近年は、ますます価格競争が激しくなってきて困っています」先日、当社セミナーに参加された経営者が抱えていた課題でした。 ※カテゴリーキラーとは、競合他社を圧倒する差別化された強い商品・サービス・事業のこと。 こちらの経営者は、最近ある講演会で、「価格競争はし...
一気に生徒が入会する「スクール説明会」の開催方法
生徒を集客し、入会していただく方法として、スクール説明会やカウンセリング、体験レッスンなどがあります。 なかでも、複数人が参加する説明会は、１対１のカウンセリングや体験レッスンよりも生徒の心理的ハードルが低く、参加しやすいものです。 説明会で入会してもらうための５つの要素...
在庫はお金が眠っています。今すぐ起こしてお金にしましょう.
「棚卸し？在庫はそんなに置いてないですよ。主要商品は毎月の売れ筋の数を確認しているし…。でも、言われてみれば寝ている商品は見ないふりですね。売れている商品に目がいくから。後入れ先出し？先生うまいこと言いますねー。 確かに…、売る方法を考えていませんね、処分品だって理由があ...
売上を上げたければ、税理士に相談するのをおやめなさい！
「私が店を引き継いだ時には赤字だったのですが、やっと黒字になりました」と話す飲食店の社長が個別相談にいらっしゃいました。 話を詳しく聞いてみると、先代から社長を継いだ時には赤字だったのが、自分の代で黒字にできたそうなのです。 それでもご相談にいらっしゃったのは、店には常連...