品切れの多いチェーンほど、無駄が多い事実とは？
「イトウサン、ウチの店そんなに品切れ多いですか？」----少し前に ご相談にお見えになった、あるスーパーマーケットチェーンの経営者の声です。店舗に聞くと、「今日は、たまたま、発注が弱かったです」とか「これは、倉庫にあるんですが・・・」と、店長が口にする決まり文句です。こう...
利益
数字を読む －10兆2,356億円
この数字は、セブン＆アイホールディングスの昨年期のグループ全体の売上高で、主力のコンビニ事業の好調を反映して、国内の小売業で初の10 兆円突破となった。このうち、国内コンビニチェーン全店の売上は4 兆82 億円で、営業利益、経常利益、営業収益ともに過去最高を記録。店舗数の...
「売上！ 売上！ 売上！」
今回は、「売上！ 売上！ 売上！」です。勉強会やメルマガで、「売上を伸ばす前にやるべきことがある。それは、利益が出る体質。すなわち、売上が減っても利益を生み出すことができる高収益体質にすることだ」とよく話をしますが、当然、売上がゼロで利益が出るわけがありません。利益の話は...
第１５話 どれだけ儲かっているか！飲食店の経常利益率！
売上高＝『人件費：材料費：諸経費：利益』どのような仕事でも儲けがなくては始まりません。もちろん、その中でも飲食業はその典型例といっても過言ではないでしょうか。今人気の『俺の株式会社』は客回転数が３．５回転で黒字になるそうですね。それを可能にしたのが立ち食いスタイル。私たち...
老舗・名店が出前・宅配をはじめる３つのメリット
出前・宅配で成功した会社様や店舗様を見ていくと、いくつかの共通項があります。そのうちの1つが老舗・名店といわれる地域で長く営業を続けているお店です。しかし、長く営業しているからといって旧態依然の営業を続けていると、お客様の嗜好の変化や競争の激化また経費の高騰などによって売...
営業代行会社に委託する真の問題点とは…
新事業を立ち上げようとしていますが…ウチは技術職ばかりで営業をしたことが無い人間ばかりです。心もとない状況です------------。 社長自らも理系出身で、全社員技術系の会社から、ご相談を受けた時のことです。当初、社長ご自身は「営業がいないから営業代行会社に丸投げしよ...
2015年11月25日（水）開催 普通のお客様が10年間通ってくれる！ “10年顧客をつくる仕組み”５大戦略セミナー
業界が縮小している、人口が縮小している地域でも、年々大きく売上・利益を伸ばす新戦略「10年顧客戦略」が注目されている。1度来店したお客様にずっと来店し続けてもらうことはできないか…。そんな多くの経営者の願いを具体的に実現する「10年顧客戦略」手法を事例を交えて大公開。
2015年10月21日（水）開催 フードビジネス経営者のための「事業拡大を成功させる多店舗展開五大戦略」セミナー
飲食店、フードビジネスを成長させるポイントは、何と言っても多店舗展開にあります。一つの確立したノウハウを掛け算で売上、利益そして業績に変えていくことができるからです。 重要なことは、多店舗展開に関する「一貫した実務ノウハウ」です。そのノウハウは一貫した「ストーリーとし...
チェーン経営における作業指示書とは
「店長に作業指示書をやらせたいのだけれど、なかなか動かない。どうすればいいのでしょうか？」----少し前に ご相談にお見えになって、人時管理を導入されているチェーンの経営者の声です。現場の店舗では、「今日は、たまたま（作業指示書を）作るの忘れました」「今日は（作業指示書を...
親子経営 繁盛と繁栄の秘策 子供がすべき７つのこと⑦
「学ぶ」ということ人生、勉強の連続であり、学び続けることの素晴らしさについては誰もが異論を持ち得ません。我々凡人にとって、言うは易く行うは難しというのが現実です。ただ経営者となると話が違ってきます。世の中の目まぐるしい変化や流れのなかで毎年適正な利益を上げ続けねば、企業は...