“飲食店の食材の原価の考え方”は、すこぶる単純に！
木枯らし１号も吹き、日々寒さが増している東京・築地。今朝の最低気温は１１℃だそうです。読者の皆様の地域も同様でしょうか。メニューについても、その日の陽気によって変更したくなりますよね。そんな場合でも日替わり的に対応できるのが【個型飲食店】経営の良いところ。そこで、今回は、...
利益
作業の営業マンは、今後すべてコンピュータ化される？
「ちゃんと考えて行動できる営業マン…ほんと必要ですね」とある地方セミナーでお話した際、参加していた経営者から感慨深い印象で言われた一言です。営業は行動あるのみ！ と一見正しいように感じる「行動主義」も、当然ではありますが、中身が伴っていない行動であれば、単なる時間のムダで...
これからの時代勝ち抜くのは『愛され』、『共感される』企業
いい会社とは、どんな会社でしょうか？少し前までは利益の出ている会社、一部上場している会社、大企業等の基準で見られていました。しかし、最近では大手ファストフードやマンション建設の不祥事のように、お客様の信頼を裏切る出来事ばかりで大企業＝いい会社とはお世辞にも言えません。先日...
2015年11月27日（金）開催 20%の会社が実践している「黒字メソッドに基づく利益を増やす計画」勉強会
80対20の法則と言うのをご存知ですか？20%の利益を80％の会社が必死で奪い合い、80%の利益を20％の会社が悠々と分かち合っていることを言います。この「20％の会社」になるためにはどうしたらいいのか。黒字メソッド®に基づく利益を増やす計画の立て方をお伝えします。来年こ...
2015年11月20日（金）開催 20%の会社が実践している「黒字メソッドに基づく利益を増やす計画」勉強会
80対20の法則と言うのをご存知ですか？20%の利益を80％の会社が必死で奪い合い、80%の利益を20％の会社が悠々と分かち合っていることを言います。この「20％の会社」になるためにはどうしたらいいのか。黒字メソッド®に基づく利益を増やす計画の立て方をお伝えします。来年こ...
20%の人の計画
こんにちは。椢原です。早いですね。今年ももう10月下旬です。11月に入るとあっという間に大晦日、正月という感じですね。今年の年末年始休暇は、多くの会社が1/4から仕事始めのようです。ということは、年内のうちに今年の反省や来年の目標を決めて、気持ちを年明けにフォーカスできた...
「チェーン店改革の王道とは」
「いろんな取り組みをやっても、成果に結びつけるのが難しい」----少し前に ご相談にお見えになった、スーパーマーケットチェーンの経営者の声です。「野菜の袋詰めや 品出しの時間を計測しても、作業改善に繋げることがわからない。」ということでした。お分かりにならないのは、御社に...
“飲食店の恐ろしすぎるほどの儲けの違い！”はズバリ責任感に有り！
『チェーン店化と多店舗化の違いと儲け』とかく混同して使われるチェーン店化と多店舗化ですが、弊社では全くの別物として区別をしております。 チェーン店化とは？本店または１店舗を模範とし、内外装やメニューや接客用語やユニホームにいたるまで同様とする。出店している立地の...
成功する市場選定と失敗する市場選定
今度ウチで売り込む新商品なのですが…●●業界に売り込みたいと考えています。藤冨さんは、どう思いますか？昨年、当社のセミナーを受講された社長さんからお久方ぶりに電話を頂きました。話を聞くと、構造的には売れるニオイがする市場なのですが…何かが引っ掛かります。そもそも、新商品を...
【感性を磨く】経営の「スピード出し過ぎ注意」
自転車でひた走るような経営は、ちょっとしたミスで大きな損失を受けることになります。自転車で時速100kmを出すと、小石につまずいただけで大けが間違い無し。そんな経営スタイルになっていませんか？こんにちは、茶人・小早川宗護です。私は茶道裏千家の師範として30名の直弟子を指導...