成長するチェーンの改革プロジェクトとは？
「新聞折込チラシの本数削減提案なんてできませんよ。自ら売上が減ることは言い出せませんから・・・」これは、ある改革プロジェクトメンバーからの発言です。改革プロジェクトを進めていきますと、メンバーとしての役割と部門担当としての役割の利益相反がおこることがあります。店舗運営が主...
利益
「雑工事とか外注発注ほど儲からないは、本当か」
25度を超える夏日になる日が出てきました。早いもので、もう今年も4か月過ぎようとしています。年度末も終わり新年度になりました。業績の良い元請建設会社もこの時期は、仕事が少なく、慰安旅行を開催するのが多いのではないでしょうか。弊社も下請100％の時代、4月、5月は毎週連日、...
なぜ日本のホスピタリティは世界一と言われるのか？
この度の九州での震災で被害に遭われた皆様に心よりお見舞い申し上げます。東北の大震災の時もそうでしたが、今回の震災に関しても海外メディアから日本のホスピタリティに対する絶賛の声が届いています。それは、おにぎり１個の救援物資の支給の時も我先に奪い合うのではなく、整列して秩序が...
あなたの工事単価は実際、高いのか安いのか
いまだに収束しない熊本の大震災、中継映像を見るたびに心が痛みます。あの家屋の倒壊状況を見ると、神戸の震災以降の定説だった、重い瓦屋根の家以外の比較的軽く地震に有利とされているカラーベスト、金属屋根のお宅までが全壊してしまった事実に思い知らされ、屋根工事を営む弊社は大変衝撃...
出来る店長と出来ない店長の差とは？
ある会社の店長会に参加したときのことです。「売上は前年比で87％でした。これは販促の効果が芳しくなく、既存客が減少していることが影響しています」という店長もいれば、「売上は前年比で117％です。リピーターへのアプローチをした結果、反応率が良かったことが貢献をしました」と発...
【個型】飲食店はアナログ時計のような経営！しかあり得ないとは？
ひとことに「外食産業」といっても、日本標準産業分類（総務省）によると、さまざまな分類があるのですが、ここでお話をする「外食産業」とは、その中から、集団給食、宿泊施設、機内食、テイクアウト業を除いた、いわゆる我々が想像している「食事をする場所（空間）と食事（料理）や飲料を提...
小売チェーンでムダを見つけるしくみとは？
「ムダを見つけるのって本当に難しいです。早く見つける方法はありますか？」-------あるチェーンストア経営者からのご相談です。何でも、すぐにやることは大切ですが、実務を抱えた事業部長に改革をしなさいといわれても、簡単にはできません。結果を出すには、人手もアイデアをひねり...
良いサービスは社内のホスピタリティからはじまる
ホスピタリティはお客様への「おもてなし」という印象がありますが、それに留まるものではありません。そもそもホスピタリティの起源は、他国から来て泊まる場所もなく困っている旅人を相手のことを想い無償で受け入れるという心や行動であり、それが後のホテルという言葉に派生し、ホテルの語...
2016年4月23日（土）開催 【お金】と【時間】がより豊かになる！最高に人生を楽しむための、飲食店ビジネス経営戦略 個別相談会
短時間営業で、粗利益率７５％ 店舗利益率４０％を叩きだしている現役で飲食店現場に立つ経営者でもある、弊社代表。 新規に飲食店の開業をお考えの社長様（個人・法人を問いません。） 人材確保に苦戦している経営者様！ 利益アップと自由になる時間もっとほしい社長様 その他、飲食店開...
「ぶれないチェーン経営とは」
「在庫をもつな、といっても発注してしまうんですよ。最近やっと少し改善ができたのですが、まだまだです。」とある、チェーンストアの経営者からのご相談です。地区部長も店長も、過去自分が「経験」してきて、売れた時の記憶はハッキリと覚えていても、売れなかった時の記憶は殆ど無いもので...