【飲食店起業・参入】 第５話 飲食店を必ず失敗に導く具体策！スペシャルコラム！
こんにちは、オーナー飲食店コンサルティングの佐藤です。 猛暑日のあとは、台風の被害の心配。今週の仕入れは魚・野菜ともに高騰傾向でしょうね。そして今日は３連休の最終日。飲食店経営者の方々も、立地により繁忙期であったり、逆にのんびり日頃の疲れを癒す時だったり・・・。 皆様はど...
サービス
モバイル対策はリッチ化時代へ
楽天市場やAmazon のモバイル経由の注文比率が、いよいよ50％を超えそうだ。 数年前までモバイル通販は、１０代から２０代前半の若年層向けファッション分野が中心であったことから、「自社商品は、中高年向けだからモバイル対応の必要はない」と考えていた通販会社も多かった。だが...
第11話：集客は２つの手法で成果を上げる！
【集客の仕組み化・営業の仕組み化・人材育成の仕組み化】、３つの仕組み化で儲けを逃さず、最短ルートの成長戦略を指南する“導線経営”コンサルタント中丸秀昭です。前回は「利益を6.7倍にする四字熟語とは？」をお伝えしました。今回は「集客の仕組み化」における「集客は２つの手法で成...
【飲食店起業・参入】原材料費コントロールと顧客満足の秘策！
先週中ごろまでは、晴れの日が一日20分にも満たない日が続いておりましたが、ここ三日ほどは猛暑日が続く東京・築地です。こんな日は、食欲もサッパリしたものを好みますね。日本食では『お浸し』などが好まれるのでしょうか。 そこで、本日は現役料理人＋コンサルタントの私の秘策を伝授い...
目標を達成するのに大切な３つのポイント[その３]
『船坂さん、会社から与えられた目標を達成するにはどうしたら良いですか？』ある組織のリーダーからの質問です。 前回は、 目標を達成するに大切な３つのプロセスの二つ目『役割分担』について、書かせていただきました。 今回はいよいよ最後の３つ目のポイントです。 これまで、目標達...
2015年9月25日（金）開催 年商10億円、20億円の壁を突破する、増収増益自動化の５大戦略
年商１０億、２０億、５０億円…を突破して事業を成長させていくことは、社長業の大きな夢の一つです。また、売上は、どれほど自社商品やサービスを通じて社会貢献をしているかのバロメーターでもあります。 必ず現れてくる年商１０億、２０億、５０億円…の壁を確実に突破するための、「増収...
第9話：価格アップを実現する◯◯◯商法とは？
【集客の仕組み化・営業の仕組み化・人材育成の仕組み化】、３つの仕組み化で最短ルートの成長戦略を指南する“導線経営”コンサルタント中丸秀昭です。前回は「限定販売の３つの機能」をお伝えしました。今回は「価格アップを実現する◯◯◯商法」についてお伝えします。 価格の設...
「食ニーズのトレンド」と多店舗展開
今回は我々の事業展開に大きな影響のある、食のニーズとそのトレンドに関して考察してみました。 今後、食のニーズがどのように変化していくのか考えてみます。 ２年ほど前に日本能率協会総合研究で「家庭の食卓トレンド調査」など家庭の食に関する調査を行っています。その中から我々の...
第8話：限定販売の３つの機能とは？
【集客の仕組み化・営業の仕組み化・人材育成の仕組み化】、３つの仕組み化で最短ルートの成長戦略を指南する“導線経営”コンサルタント中丸秀昭です。前回は「売上２倍に導く10の打ち手」をお伝えしました。今回は「限定販売の３つの機能」についてお伝えします。普通に生活している中でも...
絵に書いた餅にならない経営理念の浸透の仕方
ある経営者からの相談です。『経営理念を社員に浸透させるにはどうしたら良いですか？』なぜそう思うのですか？とお聞きしたところ、個々の考え方や価値観で仕事をしていて、『全社がひとつになっていない。』とのこと。 この企業様は約２５０名規模の会社ですが、この厳しい世の中を勝ち残っ...