くいものやと屏風は伸ばせば倒れるの意味とは？
早いもので、私が経営する飲食店も2月25日で満11年を迎えます。ここまでやってこれたのも多くのお客様のご支援の賜物だと思っております。そこで今日は、飲食店のあるべき姿をお話したいと思います。今でこそ様々な業態の飲食店が出てきております。それ自体は否定しませんが、本来のある...
サービス
葬儀・僧侶の手配も、ネット通販の時代に
アマゾンジャパンは、昨年12 月8 日から自宅･お墓などに出向き、法事法要を行う僧侶を手配するサービス『お坊さん便』の取り扱いを開始した。このサービスは、葬儀関連の紹介サイトを運営する「㈱みんれび」がアマゾン上に出品しているもので、このサービス自体は、3 年前から開始され...
飲食業の長時間労働 は仕事？修行？
昨今話題に上ることの多い労働時間について、今回はお話をしたいと思います。私の修行時代は、人が働いている時も働き、人が休んでいるときも働けと言われたものです。今ではとても通用しませんが、当たり前の時代でした。ところが今、飲食業にかかわらず労働時間が問題視されております。厚生...
何故JALはサービスロボットの実験を進めるのか？
先日、ＪＡＬより羽田空港第一ターミナルで実証実験を開始とのプレスリリースがなされました。プレスリリース先「サービスロボット」を活用し、デジタルサイネ―ジとの連動を行うとのことです。（2016年2月9日から2月18日までとのこと）実験期間中に羽田に行く予定がありません。ちょ...
補助金獲得と知的財産～社長さん、補助金自体が目的化してませんか？
「補助金って、採択されたら非常に便利だけど、税金払っている側からしたら、ちゃんと使ってもらわないと腹立つよね」これは、先日お会いした会社の社長と補助金の話をしている際に、社長がおっしゃった一言です。２月５日に、ものづくり・商業・サービス新展開支援補助金の公募がスタートしま...
「10年後の小売りチェーンの縮図を考える」
10年前といえば、前職の西友は、バブル崩壊後何度も苦難の道を通り、最終的にウォルマートの提携を選択しました。そして10年後の今、けして接客販売が上手い訳でもなく、特別にいい商品ばかりを売っている企業ではありません。その姿は、ボロボロの店から徐々に、店舗はきれいになり、整備...
2016年3月25日（金）開催 儲かる“独自のロングセラー商品”を手にする「発展型ＰＢ・ＯＥＭ 活用の５大戦略」
■成功事例続出!! ＰＢ･ＯＥＭ事業で飛躍するための本物の具体策いま、ＰＢ・ＯＥＭ(委託/受託生産)の手法を用いて、「自社独自のオリジナル商品を開発する」戦略が注目を集めています。なぜなら、他社の設備や商品開発ノウハウをうまく活用し、お客様が本当に望む商品を最小限の投資と...
業績が良い時に実行すべき「見えない差別化」
「経営環境は厳しかったが、社員努力により、今期の目標数字は達成できた。しかし、社員を見ると少し油断があるようで、今後の持続的な成長ができる保証はない。・・・ここに不安を感じているのです。」先日相談に見えられた、ある経営者の本音です。例えば、原材料の原価における構成比が高く...
初めての飲食店経営に向いている人とは？
早いもので、 2016年もあっという間に1ヶ月が過ぎてしまいました。さあいよいよ2月のスタートです。年度末も近くなり、そして暖かくなる春先には飲食店を始めようと思っている方も多数いらっしゃるのではないでしょうか。{初めての飲食店経営に向いている人とは？}今までのコラムで、...
ビジネス全体の中の知的財産～社長さん、御社のビジネスを俯瞰できてますか？
昨日、大阪市内で開催されたセミナーに参加しました。それは、「ビジネスモデルイノベーションコンサルタント養成講座」の基礎編で、ビジネスモデルキャンバスというツールを活用してビジネスを俯瞰し、経営者をサポートするというものです。私自身、基本的には自らのノウハウを体系化したオリ...