ベジタリアンと多店舗展開
「野菜しか食べないんです」という知り合いがいます。「ベジタリアンなんだ」というと、いや「ヴィーガン」です。 ？？？。食事に一緒に行っても食べるものがないと水だけ飲んでます。こんな若者も増えているんです。日本人ではさすがに見かけないですが。ちなみにこの友人はニューヨーカーで...
お客様
出前・宅配、メニューを変えれば、客層は変わる。
「メニューを変えたら、クレームが増えました。どうしたらいいでしょうか？」と相談されることがあります。 宅配・出前にとっては、メニューの価格や品揃えとそれをお客様に知らせるチラシやカラーメニューは大切なツールです。メニューが、出前・宅配の売上を大きく左右することは、間違いあ...
個店力が強い会社と、弱い会社の違い
先日 個別ご相談にお見えになった経営者の方からこんな質問をうけました。 「改装して、ここ１～２年間売上が伸びて成功してます 今度やる店に、空きスペースがあるんですけどどうしたらよいでしょうか？」 何をもって「成功？」と言われているのかわかりませんが、「貴社の営業力が弱いか...
有望見込客を取りこぼさない、展示会での知恵
「今回のゴールは＜工場見学参加券＞にしようと思うのですが、どう思います？」 私の口癖でもある「ゴール設計」は、何をするにしてもついて回るせいか、クライアントさんからは、今回のゴールは…という言葉がよく出てくるようになります。 ここで言うゴールは最終ゴール…つまり契約ではあ...