直販化への挑戦は
このところ、夏日が続きます。ところで今は何月だか良く分からない陽気です。冬のユニフォームは一気に夏服です。ここのところお客様からの問い合わせが急激に増え、毎日通常の3倍以上の打合せをこなしています。貴社ではいかがしょうか。商売繁盛していますか？ さて、今回は「新規事業...
お客様
経営理念と多店舗展開
経営理念と多店舗展開 先日お会いしたあるレストランの経営者に、なぜ店舗を増やしたいと思われるんですかと質問しました。 長年フードビジネスに携わって来られた経営者です。 「２１世紀型の外食のビジネスモデルを作りたいんですよ」「自分の考える理想的なFCビジネスモデルを作ってみ...
ホスピタリティビジネスの可能性
２１世紀のビジネスにおいてホスピタリティの役割は大きいと私は捉えています。 それは、20世紀の消費形態は「消費者の満足は、モノ自体に基づく満足」でしたが、21世紀の消費形態は「消費者の満足は、使用価値から得られる精神的な満足」であるからです。 外形標準的なサービスとは、マ...
VOL2. 10年顧客とは？
10年顧客が増える企業は「10年来てくれる顧客（10年顧客）を増やすことを目指す」。たどりつけない企業は「リピーター・ファンを増やすことを目指す」 VOL1では、10年顧客戦略がこれからの時代に成長する店舗ビジネスの王道になること、10年顧客化とは「半年・1年・3年・5年...
チェーン店経営で最少時間で最大効果を得る
「売上は下がっても、コストは合わせて下がらない。この状態のままだと店舗閉鎖を考えなくてはならない」 こういったことで、ご相談にお見えになる方が 後を絶ちません。 ------今やるべきことは売上を上げ、コストを下げるのです。これを同時にできないともたないですよ！とキッパリ...
売上をさらに上げる効果的な方法とは？！
「閑散期に売上を上げるために、割引券をつけたこともありますし、無料券をつけたこともありますが、効果があまりあがりません。何かいい対策はありますか？」と相談を受けることも多いのです。 お客様から注文の少ない時間帯や曜日の売上が上げられれば、全体としても売上アップになることは...
ビジネスで成功するホスピタリティとしないホスピタリティ
ホスピタリティをビジネスでどう生かすのか？ サービス業にとってサービスの向上は重要な課題であり、顧客の評価によって口コミやリピーター率、業績にも大きな影響を及ぼします。 その中で、今注目されているホスピタリティ。 ホスピタリティはそれぞれお客様の期待（等価価値）を超えた、...
信頼につながる“ブランディング営業”の秘密
「ブランディング営業とは何ですか？」最近よくいただく質問です。 ひとことで言うと、「頭を下げずとも、お願いしなくても売れていく営業体制」のことです。長年経営者をやっていると一度くらいは頭を下げた経験がある方も多いと思いますが、実は“頭”は下げた相手によって2種類の下げ方に...
社長の理念と経営理念の関係
社員に会社の方針が正しく認識されているかどうか不安に感じると、先日ご相談に見えられた社長からの相談です。 「いつも顧客に対する姿勢を背中で見せているはずなのに、昔からすると考えられなかったような顧客対応をする社員がいたり、トラブル、クレームが起きるようになったのです。まっ...
チェーン店でも、地域密着が不可欠
今まで、個人店から中堅チェーン店までコンサルティングをさせていただきました。しかし、ＦＣに加盟されているオーナー様（フランチャイジー）からのご依頼は、ＦＣに加盟さているかぎりは、お断りをしています。 ＦＣ本部（フランチャイザー）をコンサルした経験からすると、加盟店の個別指...