「チェーン店改革で成長する方法」
「これから、経費は毎年上がる。どこかでその対抗策を考えなければならないのだが？」 先日、ご相談にお見えになった経営者の方からの質問です。 -----業務の棚卸しをされてますか？とお聞きすると「やってない・・・」というお答え チェーン店を1つの船に見立てれば、スイスイ動いて...
お客様
ホスピタリティでビジネスを成功する視点[ホスピタリティの体系化]
マニュアル遵守の時代から、そのお客様に期待に合わせたサービスを提供する時代へと移り変わり２１世紀。 お客様の期待通りのサービス提供である「等価価値」に対して、ホスピタリティは期待を超えた「付加価値」の提供であり、２１世紀の進化したサービス産業の中で重要な役割を果たします。...
フードビジネスのダイナミズムと多店舗展開
フードビジネスのダイナミックな流れが見えてきます。 最近フードビジネスを俯瞰すると大きな流れが見えてきます。 外食全体は非常に厳しい状況は続いているようですが。 その中で一つの大きな現象は海外のブランドがかつてないほどの勢いで日本進出、再進出を進めています。 直近でもタコ...
人材を育てるのに最も大切なこととは？！
「もっと優秀な社員やアルバイトが入ってくれたら、どんなにいいだろうか…」とある社長がこぼしていました。 その気持ちはわかりますが、うなずく代わりに次のような質問をしてみました。「社長、もしご自分が優秀な学生だとしたら、有名大企業と社長の会社、どちらに入社しますか？」社長は...
「うちは何屋か」
「うちは何屋か」 今年は雨の多い、台風の多い年になりそうですね。 雨が降ると気になるのが雨漏りです。直したつもりがまた雨漏り。晴れてるうちは忘れているけど、大雨台風になると途端に修理依頼が舞い込みます。工事は順調ですか？商売繁盛していますか？ さて、今回は「うちは何屋か...
第3話：中小企業が絶対にやってはいけない◯◯◯!?
【集客の仕組み化・営業の仕組み化・人材育成の仕組み化】、３つの仕組み化で最短ルートの成長戦略を指南する“導線経営”コンサルタント中丸秀昭です。前回は「お客様から選ばれるための２つのアプローチ」についてお伝えしました。今回は「中小企業が絶対にやってはいけない◯◯◯!?」につ...
採用難の時代に、採用を可能にする！
「ぜんぜん人が採れないんです」「採用費に○十万円掛けても来ないです」とアルバイトや社員の採用で相談を受けることが最近非常に増えています。 外食の採用は数年前から厳しい状況は続いていますが、最近はその傾向がますます強くなっています。 求人広告に費用を掛けても、多くの会社が１...
ホスピタリティでビジネスを成功する視点【スタッフのロイヤリティを高め生産性を上げる】
スタッフが自社に対して愛情や忠誠心を持って、仕事してもらうことは経営者にとって嬉しいだけでなく、やる気にも繋がり生産性の向上にもつながります。 では、どうしたら自社を愛してもらえるのでしょうか？ それには、やはり相手のことを主体的に考えるホスピタリティの視点が重要であり、...
お問い合わせ数
今回は、「お問い合わせ数」です。 ブログにも何度も触れていますが、下請会社がある日突然、直販で元請に変身した！っていうことはやはり無くて、名前を知ってもらって、何度も見てもらう、聞いたことある、見たことがある・・・を仕掛けないといつまでたっても直販は無理です。 おか...
競合店に打ち勝つ戦略！
商売をしている以上、競合店・ライバル店は必ず存在します。競合店が新しく同じエリア内に出店することも当たり前のようにあります。 同業種が出前・宅配で出てくることもあれば、店舗を新たに作ることもあります。どんなに無名の小さな店でも、少なからず売上に影響がでます。...