チーム力・組織力を高める『想いの共有』
結果を残すチームと残さないチームの特徴として『想いの共有』があります。どの業界も厳しいマーケット環境の中で結果を残すのが困難になっている現代。だからこそひとつの目標に向かってチーム一丸となって進むことは重要です。しかし多くのチームは一丸となれていません。それは、上司部下の...
お客様
２つの視点で考える、出前宅配のメニュー変更。
「メニューを変えたい」というご相談は非常に多く頂いております。出前・宅配で売上・利益を上げていくには非常に重要なテーマですから当然です。はじめて出前・宅配を導入する場合は、１から作り上げていくのですが、すでに出前・宅配をしている会社やお店が、メニューを変更する場合は少しば...
新商品が売れない原因は、顧客の先入観？
新商品が売れない場合、売れる前提条件を読み誤っているケースというのが多々あります。その前提条件というのが、見込客が抱いている先入観です。商品を売り込む前には、その価値を受け入れてもらう前提条件が必要です。例えばサプリを販売する場合、不足しがちな栄養素を経口摂取する必要が...
守備範囲を決めるとエラーが少ない
やっぱり今年は大雨、台風多いです。晴れてるときはどうしても忘れがちな屋根雨漏り。でも、これだけ大雨、更には台風と連続すると、ほおっておいた住まいの弱点が悲鳴を上げて露出してきます。今朝から電話がひっきりなしです。ただ今緊急対応受付中です。雨がホント多いですが、貴社は雨でも...
飲食店で儲けたければスタッフを使うな！の本当のワケ
今回は、“【個型】飲食店で儲けたければスタッフを使うな！の本当のワケ”について書いてみました。読者の皆様は、『固定費を下げろ』ってことでしょ。すぐに思われるかと想像いたしますが、実はそれ以上に大切なことがあります。いくら普段元気な人でも、年に１度くらい体調がすぐれないこと...
チラシ1枚で、売上が６０％アップ！
出前・宅配用のチラシでご相談を受けることが非常に多くあります。店舗販売であるユニクロでさえ、ＴＶＣＭ、ネットに加えて、毎週チラシを新聞折り込みをしているのですから、チラシには効果があることの証拠です。出前・宅配にとっては、店舗販売以上にチラシやブック型メニュー等の販促ツー...
顧客視点でムダを無くすチェーン経営とは
「人件費を見直したいのですが、まず 何から始めればよいのでしょうか？」----少し前に ご相談にお見えになって、人時管理は未着手のチェーンの社長の声です。人時把握をすることなく 人件費の見直し改善を進めることは 私にもできません。とはっきり申し上げています。----お店単...
VOL.14「分析（結果）」と「10年顧客戦略」
10年顧客が増える企業は「分析結果をあたたかく捉えて、未来を見る」、たどり着けない企業は「分析結果を冷たく捉えて課題を見る」前回VOL.13では、10年顧客戦略を進めるにあたって、お客様を「20：80の法則」（8割の利益は2割の上位顧客から得られる）ではなく、お客様全体を...
【個型】飲食店を永く続けられた秘策！
８月だというのにあっという間に秋の陽気です。東京・築地も、急激に気温が２０℃くらいに落ちてきましたので、寒ささえ感じます。秋雨前線の影響で、今週は低めの気温になるとのことですが、次週はまたあの暑さがぶり返すなどという予報です。飲食店もこの変化にコマメに対応したいところです...
お客様の共感を得て、リピーターを増やす方法
出前・宅配に限らず、売上を上げていくには、客数を増やしていくことはとても大切です。ご存じのように客数は、新規客数と既存客数にわけられます。どちらか一方が多ければいいというわけではなく、新規客と既存客がバランスのいい比率であることで売上は安定して伸びていきます。そして、店の...