“飲食店を営業していて至福”の時間（とき）を迎えるとは！
11月に入りましたね。本日は極寒の築地です。ほんと寒いです。しかし、寒いなんていってられないですよね。飲食店経営の読者の皆様は、これからの繁忙期シーズンに向けての告知にいそしんでいることと思います。インターネット・店頭ポスター・店内ポップなどいろいろと工夫をされていること...
お客様
会員制・ロイヤル顧客づくりの現状チェック
「ともだちひゃくにんできるかな？」経営者として、あなたは会員制・ロイヤル顧客づくりに取り組んでいますか？作りたいと思っているだけで、何から行動して良いのか分からないという回答をよく聞きます。しかし、その「作りたい」という想いもどの程度なのか？簡単な現状チェックをしてみまし...
投資回収期間は1ヶ月、営業利益は50％も可能。
出前・宅配をスタートさせると、ほぼ確実に売上と利益は上がっていきます。お店としては苦戦を強いられていても、初めての出前・宅配でも、確実に売上・利益はアップします。「こんなに売れるとは思わなかった」「もっと早くはじめれば良かった」とコンサルティングを受けられた社長からメール...
“飲食店の食材の原価の考え方”は、すこぶる単純に！
木枯らし１号も吹き、日々寒さが増している東京・築地。今朝の最低気温は１１℃だそうです。読者の皆様の地域も同様でしょうか。メニューについても、その日の陽気によって変更したくなりますよね。そんな場合でも日替わり的に対応できるのが【個型飲食店】経営の良いところ。そこで、今回は、...
これからの時代勝ち抜くのは『愛され』、『共感される』企業
いい会社とは、どんな会社でしょうか？少し前までは利益の出ている会社、一部上場している会社、大企業等の基準で見られていました。しかし、最近では大手ファストフードやマンション建設の不祥事のように、お客様の信頼を裏切る出来事ばかりで大企業＝いい会社とはお世辞にも言えません。先日...
「あれもこれも取り扱う工事が多いほど勝てない理由」
朝起きると、涼しさ通り越して寒く感じるようになりました。今年も残すところあと二月と少し。気候がよいので住まいのリフォームシーズンですよね。貴社の受注が順調ですか？商売繁盛していますか？台風シーズンを過ぎるとリフォームのシーズン到来です。ちょくちょく家の外部に足場を掛けてい...
VOL.16 「仕組みの本質」と「10年顧客戦略」
10年顧客が増える企業は「仕組みの本質を理解している」、たどり着けない企業は「仕組みについて興味が薄い」 前々回（vol.14）は経営者（事業責任者）の数値分析の考え方、前回（vol.15）は活動評価の視点についてお届けしましたが、これからの３回（vol.16、...
アンケートを経営に活かす方法とは？
お客様から「こんな商品があったらいいのに・・・とアンケートに書いてあったので、新しくメニューを作ったんですが、売れないんです」、どうしてでしょうか？と聞かれることもあります。出前・宅配ではお客様とゆっくりお話しができる時間がありませんので、アンケートはお客様の声を集める有...
“飲食店の恐ろしすぎるほどの儲けの違い！”はズバリ責任感に有り！
『チェーン店化と多店舗化の違いと儲け』とかく混同して使われるチェーン店化と多店舗化ですが、弊社では全くの別物として区別をしております。 チェーン店化とは？本店または１店舗を模範とし、内外装やメニューや接客用語やユニホームにいたるまで同様とする。出店している立地の...
成功する市場選定と失敗する市場選定
今度ウチで売り込む新商品なのですが…●●業界に売り込みたいと考えています。藤冨さんは、どう思いますか？昨年、当社のセミナーを受講された社長さんからお久方ぶりに電話を頂きました。話を聞くと、構造的には売れるニオイがする市場なのですが…何かが引っ掛かります。そもそも、新商品を...