その場しのぎの売上に走る恐怖
「先生、今度ウチの会社にコンサルが入ることになったんですよ」先日、ある会社の事業部長様からご連絡をいただきました。以前から集客に悩んでいらっしゃる飲食関係の会社さんで、好立地でおしゃれな店づくり、美味しいお料理など「良いところ」がなかなか活かせずにいて売上が思わしくないご...
お客様
社員は経営者の鏡
会社の経営者とお会いする前に先に社員の方と会うことがあります。営業担当者であったり、管理本部長であったりと職種や役職もいろいろですが、「あっ、この人まじめそうだなぁ」「まだ若いのにずいぶんしっかりしているなぁ」と感じる時があります。このような会社の場合、その後経営者とお話...
事業が衰退する真の理由
強みをフカン（俯瞰）するとありますが、実際に自社の事業や商品をフカンするのは、難しいと思います。何かコツがあれば教えてください。先月末に実施したセミナーにご参加頂いた方から頂いた質問です。マーケティングの著書を読むと「アメリカの鉄道会社はなぜ衰退したのか？」という内容がよ...
「元請建設会社の尻拭いなどしない専門工事会社の生き方」
常々、人間は、頭ばかり使って体を使わないとバランスを崩して、精神的に良くないと人に言う割には、３ヶ月の間、忙しさにかまけてずっと偏った毎日を過ごしておりました。昨日、本当に久しぶりに運動を再開しました。ストレスを溜め込まず、発散するのも経営者の大事な心と体のメンテナンスで...
出前・宅配は、業績アップの強い武器に。
宅配といって直ぐに思い浮かぶものは、ピザと寿司でしょう。宅配ピザは、富士経済研究所の「外食産業マーケティング便覧２０１３」のデータでは、ピザーラ、ピザハット、ドミノの大手３社の合計の市場のシェアは７２％となっており、ほぼ市場を3社で寡占しています。このほかにもストロベリー...
多様化で変化の激しい時代を勝ち抜くサービスとは？
現代は、サービスにおける多様化の時代を迎えております。２０世紀は、基準を決めて平準化したサービスを横展開することが、トレンドでした。つまり「当たり、外れがないサービス」がウケた時代です。その代表格としてはファミリーレストランです。全国、どこのファミリーレストランを利用して...
「職人に実行予算表をオープンにして現場管理感覚を教える」
昨日に雨で現場に出られず工場待機でしたので冬の支度、ストーブを使えるように整備しました。寒かったので早速職人社員は使っていたようでした。いよいよ今年もあと、2月を切りました。今年度中の工事、来年の受注はいかがですか？商売繁盛していますか？今回は、「職人に実行予算表をオープ...
年末年始が、その後の売上を左右する！
年末年始は、年間でもっとも大切な商戦期であり、書き入れ時です。忘年会、クリスマス、御用納め、大晦日、お正月など、売上が上がるイベントが目白押しです。クリスマスには、サンタの格好をしたピザのバイクが街を走っています。御用納めの日はオードブルや仕出し屋さんの軽トラが、大晦日・...
“飲食店を営業していて至福”の時間（とき）を迎えるとは！
11月に入りましたね。本日は極寒の築地です。ほんと寒いです。しかし、寒いなんていってられないですよね。飲食店経営の読者の皆様は、これからの繁忙期シーズンに向けての告知にいそしんでいることと思います。インターネット・店頭ポスター・店内ポップなどいろいろと工夫をされていること...
会員制・ロイヤル顧客づくりの現状チェック
「ともだちひゃくにんできるかな？」経営者として、あなたは会員制・ロイヤル顧客づくりに取り組んでいますか？作りたいと思っているだけで、何から行動して良いのか分からないという回答をよく聞きます。しかし、その「作りたい」という想いもどの程度なのか？簡単な現状チェックをしてみまし...