「チェーンストア作業指示書のメリットとは？」
｢今までは人が辞めた人数だけ採用できていました。最近は時給を 上げても集まらないのです」とチェーンストア経営者からのご相談です。----------「無理して集めなくてもいいんです、作業指示書の先で起こるコトを明確にしておくことです」とお伝えしています。今やっているお店の...
お客様
どうしたら直接工事を受注できるのか
3月になりました。ここ数日寒い日が続きますが、そろそろ冬は終わり、春が到来します。春は新しい試みをスタートする絶好な時期です。新年度、新学期、新規事業など、あなたの周りや、あなた自身も気分一新なことと思います。今年こそはと、思っていた事を始めるに最適な3月、貴社は商売繁盛...
意外と知らない、新規開拓営業の鉄則
「長年お付合いのある会社との取引高も年々少なくなってくるし、先方の担当者が代わるとその度にこちらへの要望も厳しくなる…。もっと積極的に新規開拓をして行かなければと思うのですがね。ただ、おかげさまでお客様の数は比較的安定していて、今のところ大きな売上の落ち込みが無いのが救い...
リピータ化のヒントは、新幹線にあった！
出前・宅配は一定の商圏内のお客様を対象にしているため、お客様をリピーター化することは経営上大きなプラスになります。そのために各店、各社共に知恵を絞っています。割引券を多用している店もありますが、割引はあまり使いたくありません。その理由は、割引を多用すれば、割引が通常価格に...
飲食店の食品ロスとメニュー構成の関係と収益力
昨日の東京は、テレビも街中も東京マラソン一色の華やかな1日でした。3万7,000人のランナーと1万人のボランティア、そして沿道で応援をするたくさんの人たちで街は賑やか。レース後には、通常の日曜日より多くのお客様の利用がさまざまなお店で期待できる日。そうは言っても何事も予想...
「チェーン店経営で確認すべき数値は揃っていますか？」
「こうやってみると 売上以外にもいろんなものが見えてくるものですね～あとはやるだけです」とある上昇気運のスーパーの経営者からの一言です。小売業の世界に入ると、天候と毎日売上を見るところから始まり、それを見ない日は一日もありません。今だから言いますが、私自身も20年以上もそ...
「会社で一番偉いのは」
本当に、右向いて左向いていたら、2月があっという間に過ぎて行ってしまいました。もう残すところ6日です。短い月でしたが、弊社では、いろんな新しい取り組みも進んだ月でした。あなたの会社では新しい取り組みや、成果は出ていますか？春はもうすぐです。商売繁盛していますか？さて、今回...
ダイエットと組織育成！？…共通する「停滞期」のカベ
「入社3年以上の社員には、毎年管理者の研修に行かせているのですが、帰ってきた当日は勢いも良く張り切っていますが、3日もするとすっかり元に戻ってしまって。なかなか社内のレベルは上がりませんね。」先日ご相談にいらっしゃった社長様のお話しです。社員30数名の小規模な会社ですが、...
採用ができている店の成功事例とは？
「新年度を迎えると、頭が痛くなります。春は繁忙期ですが、卒業でアルバイトが辞めてしまうのです。以前は求人広告を出せば採用できたのに、いまは採用費をかけても電話すら鳴らないことも不思議ではなくなりました」こんな悩みを抱えている経営者が多くなっています。総務省の労働力データか...
くいものやと屏風は伸ばせば倒れるの意味とは？
早いもので、私が経営する飲食店も2月25日で満11年を迎えます。ここまでやってこれたのも多くのお客様のご支援の賜物だと思っております。そこで今日は、飲食店のあるべき姿をお話したいと思います。今でこそ様々な業態の飲食店が出てきております。それ自体は否定しませんが、本来のある...