チェーン店経営で「儲かる」と「儲ける」の違い
「うちも人時管理のオペレーションを真剣にやらないといけないと思ってる。何ができるのかを知りたい」あるチェーンの社長からのご相談です。 -----店の作業は個人に委ねられてます。その個人の労働力を集めて 最終的な売り物に繋げる仕組みです。 チェーン店によっては、店長含め5人...
利益
儲かるしくみカイゼンのやり方
カイゼンというとどんなカイゼンが思い浮かびますか ・コスト削減 ・在庫削減 ・５Ｓ ・ムダどり どれも余計なムダを省いていくもので、ムダが省ければコストが減って利益が増えます。 しかし、闇雲にコストを減らすと弊害が出てきます。 ダイエットで考えれば、体重を減らすと...
社長と社員の視点をそろえる方法
「どうして社員は何回言ってもわからないのでしょうか＿＿」 先日の経営セミナーで、後日に個別相談頂いた社長からのご相談です。 「無駄な仕事のやり方をして、結局残業や休日出勤を繰り返している」 「顧客の立場に立って考えるように言っているのに、自分本位なミスをする」 「今から次...
出前・宅配、メニューを変えれば、客層は変わる。
「メニューを変えたら、クレームが増えました。どうしたらいいでしょうか？」と相談されることがあります。 宅配・出前にとっては、メニューの価格や品揃えとそれをお客様に知らせるチラシやカラーメニューは大切なツールです。メニューが、出前・宅配の売上を大きく左右することは、間違いあ...