消費の二極化と多店舗展開
最近の外食各社の動きに大きな変化がみられます。先日の産経新聞に「外食チェーン二極化「牛丼より安い」豚丼で勝負 ハンバーガーは高価格路線」という記事がありました。⬛ 消費の二極化が対応に拍車をかける消費者が二極化してきていることは、再三申し上げてきている通りでしょう。シニア...
価格
「勝ち組成功チェーンとなる独自の作業指示書とは？」
「あの～ A社で使っているレイバースケジュールと同じフォーマットがあるようなのですが、これで人件費は下がるのですか？」とあるスーパーマーケットチェーンの経営者の方からのご相談です。----------レイバースケジュールプログラム（作業指示書）を単に他社で使っているものを...
価値ホスピタリティ『共創価値で収益を上げる！』
ホスピタリティは『おもてなし』といった、単なる接客マインドや接客手法ではなく、戦略的にマネジメントに生かすことで収益を最大化する威力を持っています。この、ホスピタリティで新しい価値を生み出し収益を最大化することを「価値ホスピタリティ」と言います。この価値ホスピタリティのひ...
2016年7月19日（火）開催 毎月３０人の新規客を可能にする！ＷＥＢ集客力養成セミナー
見込客のほとんどが「スマホで検索」してお店を探している以上、「集客する！」「売上を上げる！」にはスマホ対策・Web対策が必須です。にも関わらず、集客・売上に苦しむ店舗の共通点はその対策ができていません。本セミナーでは、見込客を競合他社に奪われることなく集客する方法を事例を...
【個型】飲食店経営を１０年続けたければメディアに出るな！
テレビ出演決定！経営者は、喜びます。「よし、これでうちの店も有名になって、売上げあがるぞ」と思うわけです。そう思わない経営者は、おりません。ですが、ちょっと待ってください。その出演、テレビ局側（多くは、テレビ局の下請け会社）からの依頼ではありませんか？もしも、そうであれば...
売りっぱなし営業の破綻
10年前、保険営業で毎日飛込みをしていた頃、「保険屋さんは、契約するまでは一生懸命通ってくるクセに、一度契約をしてしまうとなしのつぶてだからね」と何度も言われたことがあります。その日、その月、売上が上がれば良い、今月のノルマさえ達成できれば良い、そんな風に思う営業マンが多...
お客様心理を理解すれば、予約も売上も伸びる！
「予約をもっと増やしたいんですが・・・？」と相談を受けることがあります。出前・宅配にとって予約が多くなれば、調理もデリバリーも計画的にできるため、売上と利益を伸ばすことができ、大きなメリットになります。特に繁忙期は、予約が多い店ほど売上は高くなっています。予約を増やすため...
「価値ホスピタリティ」により収益を最大化する方法
ホスピタリティは『おもてなし』といった、単なる接客マインドや接客手法ではなく、戦略的にマネジメントに生かすことで収益を最大化する威力を持っています。この、ホスピタリティで新サービスや新事業の構築により新しい価値を生み出し収益を最大化することを「価値ホスピタリティ」と言いま...
強気の見積もりを出す営業文化が、強い企業体質を育む
先日、とあるクライアント企業の営業数値評価ミーティングに参加していたときのことです。非常に引き合いが強い状態で、一見ウハウハなのですが、忙しいわりには利益がでない…と社長はぼやいていました、聞くと、これまでの相場感で仕事をしていて、新分野における競争力の強さがまったく価格...
成長するチェーンの改革プロジェクトとは？
「新聞折込チラシの本数削減提案なんてできませんよ。自ら売上が減ることは言い出せませんから・・・」これは、ある改革プロジェクトメンバーからの発言です。改革プロジェクトを進めていきますと、メンバーとしての役割と部門担当としての役割の利益相反がおこることがあります。店舗運営が主...