ホスピタリティでビジネスを成功する視点[ホスピタリティの体系化]
マニュアル遵守の時代から、そのお客様に期待に合わせたサービスを提供する時代へと移り変わり２１世紀。 お客様の期待通りのサービス提供である「等価価値」に対して、ホスピタリティは期待を超えた「付加価値」の提供であり、２１世紀の進化したサービス産業の中で重要な役割を果たします。...
コラム
フードビジネスのダイナミズムと多店舗展開
フードビジネスのダイナミックな流れが見えてきます。 最近フードビジネスを俯瞰すると大きな流れが見えてきます。 外食全体は非常に厳しい状況は続いているようですが。 その中で一つの大きな現象は海外のブランドがかつてないほどの勢いで日本進出、再進出を進めています。 直近でもタコ...
人材を育てるのに最も大切なこととは？！
「もっと優秀な社員やアルバイトが入ってくれたら、どんなにいいだろうか…」とある社長がこぼしていました。 その気持ちはわかりますが、うなずく代わりに次のような質問をしてみました。「社長、もしご自分が優秀な学生だとしたら、有名大企業と社長の会社、どちらに入社しますか？」社長は...
組織図を使って経営者の仕事を見直す
「組織図はありますか？」 ベンチャー企業に勤めている時、出資のお願いに行った投資家から必ず聞かれました。実際、会社の全体像や指示命令系統をチェックするには組織図が便利です。 営業部や製造部といった現場に、経理、財務、人事、総務といった管理部門。その他、もう少し規模が大き...
「うちは何屋か」
「うちは何屋か」 今年は雨の多い、台風の多い年になりそうですね。 雨が降ると気になるのが雨漏りです。直したつもりがまた雨漏り。晴れてるうちは忘れているけど、大雨台風になると途端に修理依頼が舞い込みます。工事は順調ですか？商売繁盛していますか？ さて、今回は「うちは何屋か...
【感性を高める】基礎価値こそが全て
付加価値戦略と言う言葉が世の中に横行していますが、その前に基礎価値を高める事を忘れてはいませんか？ 基礎価値が高くない商品は、どれだけ付加価値を付けたところで価格の値上げも難しいですし、価格を10％引き上げることも至難の業です。 基礎価値を高める事こそ、真の長期戦略と断言...
先を見据えた経営ができているか
経営では戦略が最も大事であるというのが通説です。しかし、戦略の本質を理解している経営者は多くありません。 例えば、目の前に害虫が現れたとします。慌てて害虫を駆除した段階で安心してしまい、「また出てくるかもしれない」と対策を立てる方は少ないのではないでしょうか。 経営も同じ...
コンサルタントを入れても売上が伸びない理由
営業戦略の立案・実戦支援コンサルタントとして、様々な企業に関与していますが、意外なことに2割程度のクライアントさんは「以前のコンサルタントでは成果がでなかったから…」というご相談から入ります。 攻めるべき市場を小さな拠点がたくさんある法人に絞りましょう。と、ターゲット...
コンサルタントの本の見分けポイント
「あの人は本を書いている“先生”だから大丈夫ですよね？」── よく耳にするフレーズの一つです。もともと出版業界にいたものですから、それがどういう意味を示しているのか、よく分かっています。 重要なことは、どこの出版社なのかでもなければ、どの編集者なのかでも、そして「売れてい...
チェーン店経営者の生産性とは
「売上は上がっても 成長戦略投資ほどの利益がとれない。どこかで成長軌道にのるきっかけはどうつくっていけばいいのだろうか？」 先日、ご相談にお見えになった経営者の方からの質問です。 -----ご自身で考える時間をつくってますか？とお聞きすると「移動時間とかに考えてまとめてる...