親子経営 繁盛と繁栄の秘策 父親がすべき７つのこと④
取引先と後継者の関係に留意する 仕入れ先、売り先などの取引先にとって、次の経営者となる後継者がどのような人物であるのかが気になるところです。また、後継者の人間性や仕事におけるさまざまな能力がどうなのかなどが重要な関心事となります。 彼らにとって取引先の経営交代はリスク以外...
コラム
【飲食店起業・参入】原材料費コントロールと顧客満足の秘策！
先週中ごろまでは、晴れの日が一日20分にも満たない日が続いておりましたが、ここ三日ほどは猛暑日が続く東京・築地です。こんな日は、食欲もサッパリしたものを好みますね。日本食では『お浸し』などが好まれるのでしょうか。 そこで、本日は現役料理人＋コンサルタントの私の秘策を伝授い...
売上を上げる飯の種とは？
すでに出前・宅配をやっているお店の場合、売上や利益が上がらないのには、何らかの原因があります。 そして、売上が下がってる場合にも当然何らかの理由があります。競合店や外部にその原因を求めても仕方なく、殆どが内的要因であることが多いのです。 出前・宅配は、お客様が来店される店...
ゴールから逆算すれば中小企業にも商機あり
クライアントさんが出展されていた展示会を見に行った時のこと。誰もが知っている有名企業も出展していれば、ほとんど知る人ぞ知るといった会社まで様々。せっかくの機会なので、いろいろと見学してきました。 展示会とか〇〇フェアに出展する目的は会社によっていろいろです。私も前職のベン...
【感性を高める】優れた企画営業
あなたは御社営業マンの営業力や企画力を、どこで測っていますか？ 会話力？ 説明力？ それとも飲みのお付合いでしょうか。私が人の営業力を測るときは、１ページで全てをまとめられるかどうか、を見ています。 こんにちは、茶人・小早川宗護です。私は茶道裏千家の師範として30名の直弟...
目標を達成するのに大切な３つのポイント[その３]
『船坂さん、会社から与えられた目標を達成するにはどうしたら良いですか？』ある組織のリーダーからの質問です。 前回は、 目標を達成するに大切な３つのプロセスの二つ目『役割分担』について、書かせていただきました。 今回はいよいよ最後の３つ目のポイントです。 これまで、目標達...
次世代経営者こそ決算書を経営に活かすべき理由
「決算書なんて、たいしたことないですよ。私は決算書をきちんと理解出来ていますから、ウチの会社は大丈夫です。」と自慢気におっしゃる経営者の方に、時折お目にかかることがあります。もしそれが真実なら、とても素晴らしいことです。 ですが、あえてわざわざそのようなことをおっしゃる社...
「繁忙・閑散期に対応した強いチェーンとは」
「人は今でも足りないのです、閑散期は回ってるんですが、ムダもあると思うので削りたい」 先日 ご相談にお見えになった経営者の方からの質問です。 -----作業毎の時間設定をされてますか？ 「どれぐらいかかったか記録するように！と言ってるんですが中々徹底出来てなくて」という...
【飲食店開業・参入】 失敗しない人材確保の具体策！
飲食店はとても参入障壁が低い業種ですが、1年で５０％、３年で８０％が閉店しています。また、年間２０万店が入れ替わっているとのデータがあります。しかも、とても初期投資額がかかる。 ですので、初めから余程しっかりとした準備をしておかなければなりません。 間違っても、安易にフラ...
小さな事にこだわってこそ守れるもの
夏休みを前に益々盛り上がる東京ディズニーランド。“ＴＤＬ”という略称をよく目にしますが、決してそのまま読まれることはありません。口に出して読む時には必ず「東京ディズニーランド」なのです。 “ＴＤＬ”と言われて、人は夢を感じるでしょうか？「東京ディズニーランド」と呼ばれるか...