顧客視点でムダを無くすチェーン経営とは
「人件費を見直したいのですが、まず 何から始めればよいのでしょうか？」----少し前に ご相談にお見えになって、人時管理は未着手のチェーンの社長の声です。人時把握をすることなく 人件費の見直し改善を進めることは 私にもできません。とはっきり申し上げています。----お店単...
コラム
親子経営 繁盛と繁栄の秘策 子供がすべき７つのこと④
身内、古参社員との対峙身内、古参社員との人間関係が後継者のストレスの原因であることが多くあります。彼らの多くがいわゆる抵抗勢力であることがしばしばあるからです。彼らと後継者がどう向き合うのかが問われるところです。どちらも以前、父親がすべき７つのことのなかで触れましたが、身...
VOL.14「分析（結果）」と「10年顧客戦略」
10年顧客が増える企業は「分析結果をあたたかく捉えて、未来を見る」、たどり着けない企業は「分析結果を冷たく捉えて課題を見る」前回VOL.13では、10年顧客戦略を進めるにあたって、お客様を「20：80の法則」（8割の利益は2割の上位顧客から得られる）ではなく、お客様全体を...
【個型】飲食店を永く続けられた秘策！
８月だというのにあっという間に秋の陽気です。東京・築地も、急激に気温が２０℃くらいに落ちてきましたので、寒ささえ感じます。秋雨前線の影響で、今週は低めの気温になるとのことですが、次週はまたあの暑さがぶり返すなどという予報です。飲食店もこの変化にコマメに対応したいところです...
お客様の共感を得て、リピーターを増やす方法
出前・宅配に限らず、売上を上げていくには、客数を増やしていくことはとても大切です。ご存じのように客数は、新規客数と既存客数にわけられます。どちらか一方が多ければいいというわけではなく、新規客と既存客がバランスのいい比率であることで売上は安定して伸びていきます。そして、店の...
会社の成長はお金と時間のせめぎ合いから
楽天銀行の設立準備会社に入社した時、会社はまだ創業から間もない頃でした。銀行と言えば、預かったお金を貸して金利で稼ぐというのが一般的なビジネスモデルです。でも、当初我々が目指していたのは決済専業の銀行。つまり、個人が商品を買った時にお店にお金を払うとお店の側から一定の手数...
知的財産を活用し、成功できる経営者に必要な要素とは？③
前回、前々回の２回にわたり、本コラムで、経営者として成功するための要素には３つあり、その一つは「勉強熱心」、もう一つは「素直である」ということをお話ししました。はからずも、３回シリーズのようになってしまいましたが、今回は、最後の１つについて、お話しようと思います。そもそも...
新規事業を成功させる大切な視点とは。
新規事業を創案し、成功する可能性を評価するに当たっては、まずその市場性を見極めることが大切です。自社の強みを発揮し、有利に戦える市場かどうかマーケットサイズは自社の対象市場として適切かどうか市場アプローチの難易度は、どの程度か対象市場とっての提供価値の貢献度は高いか否か顧...
お客様の期待に応える[お客様のニーズを察知するには]
『個々のお客様の期待に応える為に、お客様がして欲しいことにどうしたら察することができるのでしょうか？』あるホテルマンからの質問です。成熟社会を迎え、サービス産業が日本の７５％となった今、お客様の期待値は上がり、個々のお客様のして欲しいことを察して、そのお客様の期待を超える...
コンビニの次の一手と多店舗展開
コンビニの次の一手と多店舗展開コンビニの次の商品はなんでしょうかね？ ある外食の経営者の方とそんな会話になりました。唐揚げの次はコーヒーでその次はドーナッツ… 次は。いろいろと意見が出ましたが最後は焼き鳥」でした。どうなりますか！！最終仕上げにお店でグリルはありませんから...