働く人目線での人事制度と多店舗展開
さて今回は、フードビジネス経営者の今一番の課題である人の確保に関しての好事例をご紹介します。ある日本そばのチェーン店のニュースリリースが、人不足で悩んでいるフードビジネスの経営者にどう映ったでしょうか。そこには「ゆで太郎システムが奨学金返済補助制度導入」と書かれていました...
コラム
お金を使って業務の流れを変える
最近弊社で新しく始めたサービスについて説明会を開催しているのですが、その中で一つチャレンジしたことがあります。セミナーや説明会をやるにあたっては、大きな流れとしては、企画→告知用のウェブページ作成→集客→開催となります。今まではウェブページも自社で作り、集客も自社でやって...
会員制・ロイヤル顧客づくりの現状チェック
「ともだちひゃくにんできるかな？」経営者として、あなたは会員制・ロイヤル顧客づくりに取り組んでいますか？作りたいと思っているだけで、何から行動して良いのか分からないという回答をよく聞きます。しかし、その「作りたい」という想いもどの程度なのか？簡単な現状チェックをしてみまし...
「人時管理でみるチェーン経営とは？」
「人時管理について いまひとつそのメリットが見えないのですが・・・」----少し前に ご相談にお見えになった、チェーンの経営者の声です。店舗販売をする企業であれば、商品を仕入れたり、陳列したり、レジ会計をしたりする作業は必ず発生します。売れていた時代では、それぞれのやり方...
「指示の出し方、伝わり方を確認する」
この月曜日から、冬用のユニフォームに衣替えしました。気温がどんどん下がってきています。風邪などひいていませんか？先週末は、弊社セミナー開催などあわただしく、珍しく少しだけ体調を崩しています。季節の変り目、皆さんはお気をつけくださいね。年末商戦に向け準備していますか？商売繁...
親子経営 繁盛と繁栄の秘策 父親がしてはならない７つのこと⑤
危急存亡のとき会社経営をしていると日々さまざまな問題が起こります。社内業務上のトラブルに始まり取引先とのトラブルにいたるまで、大小いろいろなことが起こります。なかには企業の存続を揺るがすような大きなトラブルがある日突然に表面化することがあります。また好事魔が多しと言うよう...
投資回収期間は1ヶ月、営業利益は50％も可能。
出前・宅配をスタートさせると、ほぼ確実に売上と利益は上がっていきます。お店としては苦戦を強いられていても、初めての出前・宅配でも、確実に売上・利益はアップします。「こんなに売れるとは思わなかった」「もっと早くはじめれば良かった」とコンサルティングを受けられた社長からメール...
キーエンスになる
「高収益体質」とは？「高収益体質」は、一言で言うと「いつも高い経常利益率を生み出せる会社」であるということです。「いつも」です。たまたま売上が伸びて増益になったのを高収益体質とは言いません。キーエンスがそういう会社ですね。私は現在の経営コンサルタントとして仕事をする前はキ...
社員にやる気があっても売上が伸びないワケ
毎日多くの経営者の方々にお会いしていると、様々な表情や口癖があり、成功されている方やそうでない方などそれぞれ共通する点があることに気付きます。また、社内の雰囲気や社員の態度などにも同じことが言えます。例えば、傍目に「成功している」と言われている企業の経営者の多くは、「感謝...
“飲食店の食材の原価の考え方”は、すこぶる単純に！
木枯らし１号も吹き、日々寒さが増している東京・築地。今朝の最低気温は１１℃だそうです。読者の皆様の地域も同様でしょうか。メニューについても、その日の陽気によって変更したくなりますよね。そんな場合でも日替わり的に対応できるのが【個型飲食店】経営の良いところ。そこで、今回は、...